Une auberge entre vallée et montagne

Hospitalité

Un accueil authentique à Revello

L’agriturismo « La Virginia » est né de la rénovation attentive d’une ancienne ferme de campagne, immergée dans le vert des prés et des châtaigniers, entièrement réaménagée en vieux manoir avec des éléments compatibles avec le territoire : pierre apparente, bois, terre cuite, et un ameublement soigné avec des meubles anciens des vallées alpines occitanes.

Nos chambres sont toutes uniques : les deux « suites romantiques » avec lits à baldaquin et rideaux rouge vif ; la « Chambre de Léonard » qui donne sur le Montebracco, montagne de Léonard, d’où Léonard de Vinci se procurait la pierre aimée pour ses chefs-d’œuvre ; la « Chambre des Brigands », où au temps du « camin dl sal » s’arrêtaient voyageurs, pèlerins et brigands ; ou encore la chambre de « Ruchin et Biasina », masques de Revello — la légende raconte qu’ils se rencontraient à l’ombre du Mombracco, à deux pas de l’auberge.

Lieu important, la crota (cave) où reposent à la juste température vins et grappas pour offrir au voyageur un instant de joie de plus. Le pain sort du four à bois, le lait vient des vaches qui paissent dans les alpages du Monviso, les pâtes sont faites maison : il faut goûter les gnocchis au Tumin dl Mel, les tagliatelles à la saucisse, le risotto au Pelaverga, le vitel tuné à l’ancienne, les poivrons à la bagna caoda, les anchois au vert, le lard aux herbes de montagne avec châtaignes bouillies, les boulettes de légumes et aubergines, et la roulade cuite au four à bois après le pain.

La maison offre à ses hôtes des dégustations commentées de charcuteries, fromages et vins.